Snackification is King – Essverhalten im Alltag

”Snackification is King” - das Essverhalten passt sich immer mehr den Rhythmen des Alltagslebens an. Immer mehr Speisen sollten so konzipiert sein, dass sie als “take away” geeignet sind. Gesund zu leben, sich gesund zu ernähren wird dabei immer mehr zur Selbstverständlichkeit und vom Konsumenten beim angebotenen Gericht vorausgesetzt. Dabei wird gesundes Essen gedanklich nicht mit Verzicht gleich gesetzt, sondern es wird ein Genusserlebnis erwartet. Healthy Food hat sich in den letzten Jahren zum Megatrend entwickelt, ebenso wie Nachhaltigkeit und individualisiertes Essverhalten.

Durch self identity - ich bin, was ich esse, gibt uns unsere immer individueller werdende Ernährungsform Identität und ist das Spiegelbild unseres modernen Lifestyles. Zudem ist diese unsere Identität hochdigital. Diese Digitalisierung ermöglicht es uns, unseren Lifestyle sichtbar zu machen und so mit anderen zu teilen. Dabei werden die Ansprüche an die Ernährung immer umfangreicher. Fair gehandelte Produkte werden vom Verbraucher nachgefragt, der immer genauer darauf achtet, was er isst. Es gibt einen großen Zuwachs an Vegetarier und Veganer. Die Menschen suchen Produkte, die gut für Körper und Gewissen sind. Der Genuss sollte authentisch und nachhaltig sein. Gesund zu leben, sich gesund zu ernähren ist das Mindset unserer Zeit.

“zum Mitnehmen” ist dabei ein gängiges Verhalten. Menschen, die zwischen Familie und Berufsleben switchen haben oft nicht die Zeit, sich auch nur eine einfache Mahlzeit zuzubereiten und nehmen auf dem Weg ins Büro, in die Arbeit oder Uni “mal schnell” irgendwo was mit. Ob Frühstück, Mittagessen oder der Snack zwischendurch: Convenience, also fertig zubereitete Lebensmittel, bekommen mehr und mehr Stellenwert - ganz besonders im Bereich der Nachhaltigkeit und des “green food”.